有的山藥為啥煮不爛－pleasore

Nov 30 Tue 2010 18:27
有的山藥為啥煮不爛

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淀粉,的是,含量,成分,不同

提問: 有的山藥為啥煮不爛問題補充: 我每天都吃山藥（煮粥吃），為啥有時買回的山藥一煮就爛，特面，跟煮爛的土豆差不多。而有時買回的山藥煮了好長時間還很脆，不爛，又不像是假冒的，是品種的問題嗎？医师解答: 品種差異，成分含量不同造成的，面的是因為含有較多的短鏈淀粉，比較起來脆的含有較多的長鏈淀粉